Ricetta dei pancake con farina d’avena

I pancake con farina d’avena sono molto semplici da preparare e sono ideali per la colazione, il brunch o per uno spuntino alternativo. La ricetta che ti proponiamo qui, prevede di usare la farina di avena nell’impasto (non i fiocchi) e tutto l’uovo. L’avena negli ultimi anni è diventato un alimento apprezzato da più persone per i suoi valori nutrizionali, non solo da chi si tiene in forma o fa palestra, ma anche da chi vuole arricchire la propria dieta con nuovi sapori e gusti. Infatti in questo caso abbiamo sostituito la classica farina di grano con quella di avena, per proporti un sapore nuovo e piacevole.

Ingredienti per i pancake con farina di avena

Ingredienti per circa 8 pancake

• 150 grammi farina di avena
• 150 grammi latte
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di miele (o zucchero)
• 8 grammi lievito
• Un pizzico di sale
• Olio di semi

Preparazione

1. Prendi la ciotola e rompi l’uovo all’interno, sbattilo leggermente con la frusta.
2. Aggiungi nella ciotola la farina di avena e il lievito, mescola per amalgamare l’uovo con la farina. Dovresti ottenere un impasto granuloso e giallo, non ti preoccupare se in questa fase la farina non si è ben amalgamata.
3. Aggiungi all’impasto il miele (o in sostituzione lo zucchero) e mescola per amalgamare il tutto.
4. Aggiungi un pizzico di sale all’impasto ottenuto.
5. Il latte si aggiunge come ultimo ingrediente. Aggiungilo un po’ alla volta e mescola per evitare grumi. Continua a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.

Cottura

1. Prendi la padella antiaderente e ungila con un po’ di carta da cucina intinta nell’olio.
2. Metti la pentola sul fuoco a fiamma bassa e scaldala per un minuto.
3. Aiutandoti con un mestolo, versa l’impasto in pentola formando cerchi di 6-8 cm.
4. L’impasto solitamente deve cuocere 2-3 minuti, tienilo sotto controllo. La parte sotto si deve scurire ma non troppo e dovrebbero comparire delle bollicine sulla superficie.
5. Quando la parte sotto è del colore giusto, con la spatola gira con decisione il pancake.
6. Cuoci ancora 1-2 minuti e poi togli dalla pentola.

Come si condiscono i pancake con farina di avena?

I pancake di base si possono mangiare anche senza troppi condimenti extra. Per rimanere leggeri vi consigliamo di metterci sopra della frutta fresca come mirtilli, banane, lamponi, fragole a pezzi o avocado; il nostro consiglio è sempre di utilizzare frutta di stagione. Un’alternativa potrebbe essere del miele, oppure dello yogurt bianco o aromatizzato a ciò che preferisci. Se proprio vuoi sgarrare allora aggiungi della crema di nocciole.